Süßer Wein mit etwas mehr Süße und lieblicher Wein

Süßer Wein schmeckt überragend gut. Die im Wein vorhandene natürliche Fruchtsüße lässt den lieblichen und süßen Wein einzigartig aromatisch erscheinen. Wie ein Hauch Süße beim Kochen häufig Aromen erst zum Vorschein bringt, so verhält sich dies auch beim Wein süß. Hinzu kommt, dass süßer Wein weniger vorhandenen Alkohol hat als die vergleichbaren trockenen Weine. Dadurch erscheint süßer Wein für viele fruchtiger, süffiger und irgendwie leichter - Weingenuss wie er in ist, ganz im Trend unserer Zeit.

Süßer Wein, mehr Süße als lieblich

Ob ein Wein süß oder lieblich bezeichnet wird ist abhängig von dessen vorhandene Fruchtsüße im Wein. Bis 45 g/L wird ein Wein lieblich bezeichnet, ab 45 g/L ist ein Wein süß.Die Bezeichnungen süß und lieblich dürfen auf dem Etikett weggelassen werden, werden diese aber benannt, so müssen diese den Restsüßewerten des jeweiligen Weines entsprechen.

Süßer Rotwein und süßer Weißwein

Bei gleicher Fruchtsüße erscheint ein süßer Weißwein manchmal süßer als der süßer Rotwein. Rotweine enthalten je nach Sorte mehr oder weniger natürliche Gerbstoffe und diese lassen die vorhandene Süße manchmal dezenter erscheinen. Ähnlich verhält sich dies bei einem süßen Weißwein mit ausgeprägter Säurestruktur. So kann ein süßer Rotwein wie auch ein süßer Weißwein mit niedrigerem Restsüßegehalt für den Gaumen süßer schmecken als ein anderer, der vom der Restsüße her höher ist.
Wie süß ein Wein schmeckt liegt daher an den speziellen Besonderheiten eines Jahrgangs wie der Fruchtsäuren und auch an den Besonderheiten einer Rebsorte. Bodenstruktur, Alter der Rebanlage sowie Ertragsmenge beeinflussen den Geschmack zusätzlich.
Am Beispiel unserer beiden süßen Rotweine: Dornfelder süße Träume und Dornfelder süße Verführung wird dies deutlich: Mit großer Erfahrung und Leidenschaft für die süßen Weine kreiiert der Winzer Dieter Kuntz seit Jahren die beiden absolut verschiedenen roten Süßweine. Süße Träume ist der fruchtig frische süße Rotwein und die süße Verführung ein kräftig und dabei harmonisch süßer Rotwein. Beide Rotweine werden seit Jahren der große Renner und werden in Internationalen Verkostungen ausgezeichnet.

Süßer Wein schmeckt überragend gut. Die im Wein vorhandene natürliche Fruchtsüße lässt den lieblichen und süßen Wein einzigartig aromatisch erscheinen. Wie ein Hauch Süße beim Kochen... mehr erfahren »
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Süßer Wein mit etwas mehr Süße und lieblicher Wein

Süßer Wein schmeckt überragend gut. Die im Wein vorhandene natürliche Fruchtsüße lässt den lieblichen und süßen Wein einzigartig aromatisch erscheinen. Wie ein Hauch Süße beim Kochen häufig Aromen erst zum Vorschein bringt, so verhält sich dies auch beim Wein süß. Hinzu kommt, dass süßer Wein weniger vorhandenen Alkohol hat als die vergleichbaren trockenen Weine. Dadurch erscheint süßer Wein für viele fruchtiger, süffiger und irgendwie leichter - Weingenuss wie er in ist, ganz im Trend unserer Zeit.

Süßer Wein, mehr Süße als lieblich

Ob ein Wein süß oder lieblich bezeichnet wird ist abhängig von dessen vorhandene Fruchtsüße im Wein. Bis 45 g/L wird ein Wein lieblich bezeichnet, ab 45 g/L ist ein Wein süß.Die Bezeichnungen süß und lieblich dürfen auf dem Etikett weggelassen werden, werden diese aber benannt, so müssen diese den Restsüßewerten des jeweiligen Weines entsprechen.

Süßer Rotwein und süßer Weißwein

Bei gleicher Fruchtsüße erscheint ein süßer Weißwein manchmal süßer als der süßer Rotwein. Rotweine enthalten je nach Sorte mehr oder weniger natürliche Gerbstoffe und diese lassen die vorhandene Süße manchmal dezenter erscheinen. Ähnlich verhält sich dies bei einem süßen Weißwein mit ausgeprägter Säurestruktur. So kann ein süßer Rotwein wie auch ein süßer Weißwein mit niedrigerem Restsüßegehalt für den Gaumen süßer schmecken als ein anderer, der vom der Restsüße her höher ist.
Wie süß ein Wein schmeckt liegt daher an den speziellen Besonderheiten eines Jahrgangs wie der Fruchtsäuren und auch an den Besonderheiten einer Rebsorte. Bodenstruktur, Alter der Rebanlage sowie Ertragsmenge beeinflussen den Geschmack zusätzlich.
Am Beispiel unserer beiden süßen Rotweine: Dornfelder süße Träume und Dornfelder süße Verführung wird dies deutlich: Mit großer Erfahrung und Leidenschaft für die süßen Weine kreiiert der Winzer Dieter Kuntz seit Jahren die beiden absolut verschiedenen roten Süßweine. Süße Träume ist der fruchtig frische süße Rotwein und die süße Verführung ein kräftig und dabei harmonisch süßer Rotwein. Beide Rotweine werden seit Jahren der große Renner und werden in Internationalen Verkostungen ausgezeichnet.

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Süßer Wein zu Käse und zu besonderen Gerichten

Süßer Wein harmoniert hervorragend zu den Trendkäsesorten unserer Zeit. Ein kräftiger Rohmilchkäse oder ein Edelschimmelkäse und ein Glas süßer Wein ergänzen sich harmonisch zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. 

Probieren Sie einmal einen süßen Gewürztraminer zu einem exotischen Gericht oder einen süßen Silvaner zu einem deftigen regionalen Gericht.

Süßer Wein, weniger Alkohol

Reife Trauben und deren Traubenmost haben von Natur aus eine Hohe Fruchtsüße. Lässt man diese Trauben bzw. den Traubenmost vergären so wird die Traubensüße Zug um Zug in Alkohol umgewandelt. Ist die Süße vollständig oder überwiegend vergoren, so ist der Wein trocken. Während diesem Gärprozess verkosten wir die Weine regelmäßig und stoppen zum passenden Zeitpunkt den Gärprozess durch Abtrennen der Hefe. In den so erzielten Weinen ist noch eine hohe Fruchtsüße vorhanden und noch weniger Alkohol. Ließe man diese Weine weiter vergären so würde die Fruchtsüße abnehmen und der Alkohol höher werden. LIeblicher und süßer Wein hat daher vergleichsweiße weniger vorhanden Alkohol als trockene Weine.

 

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